Ko te whakamaaramatanga o te pāmahana teitei ka taea te penapena kai ki te pāmahana rūma mo nga marama, mo nga tau ranei me te kore e whakamahia nga rongoa matū. Heoi, ki te kore e mahia te whakahoromatatanga i runga i nga tikanga akuaku paerewa me te tikanga whakamaoritanga e tika ana, ka raru pea te kai.
Ka taea e etahi puaa moroiti te tu ki te wera nui me te whakaputa paitini e whakararu ana ki te hauora o te tangata. Koinei te take mo te botulism, he mate kino na te paitini botulinum i puta mai i te huakita Clostridium botulinum.
I te nuinga o te wa he tino kino nga hua o te paihana botulism.2021 I hokona e tetahi whanau he hotiti ham, he waewae heihei, he ika iti, me etahi atu paramanawa i tetahi toa iti ka pau i te kai i te kai, a, i te ra o muri mai ka mate te ruaki i te whanau katoa. te mate pukupuku, me te ngoikore o nga peka, ka puta nga hua kino o te mate kotahi me nga tangata e toru i raro i te tirotiro i roto i te whare tiaki mate. No reira he aha te take kei te paihana te paihana botulinum i roto i nga kai kikii korehau?
Ko te Clostridium botulinum he huakita anaerobic, he nui ake te kitea i roto i nga hua mīti, kai kēne me te kai kikī korehau. I te nuinga o te wa ka whakamahia e te tangata te tikanga whakamaoritanga teitei o te pāmahana ki te whakahoromata i te kai, te hua i roto i te whakahoromatatanga, kia pai ai te whakamaaramatanga o te whakahoromata me whakahoroa i roto i te retort mo te wa roa ki te patu i nga huakita kino me o ratou pua i roto i te kai. .
Hei karo i te botulism, he maha nga mea hei tiaki ake:
1.Whakamahia nga rauemi mata hou e tutuki ana i nga paerewa paru mo te whakarite.
2.Me horoi katoa nga taputapu me nga ipu.
3.Me whakarite kia hiritia te kete hua.
4.Follow tika whakahoromata pāmahana me te roanga.
5.Ko nga tawhā maimoatanga whakamaoritanga e whakawhirinaki ana ki te momo kai hei tiaki.
Mo nga kai waikawa (pH iti iho i te 4.5), penei i nga huarākau, he kaha ake te atete ki te botulism. Te whakakohurutanga ma te wai kohua (100°C) mo tetahi wa ka urutau ki te whakatakotoranga putunga, ka ranea te hua e pa ana.
Mo nga kai iti-waikawa (pH nui ake i te 4.5), penei i te mīti, te ika, me nga huawhenua maoa, me whakahoroa ki te pāmahana teitei ake hei patu i nga puaa Clostridium botulinum. E taunaki ana kia whakamakuku i raro i te pehanga me te pāmahana i runga ake i te 100°C. Ko te tukanga e hiahiatia ana ka whakawhirinaki ki te hua me tona whakatakotoranga, me te pāmahana toharite kei te 120°C.
Clostridium botulinum: whakahoromata ma te autoclave ahumahi
Ko te whakahoroa autoclave ahumahi te tikanga whakahoromata tino whai hua mo te patu i te Clostridium botulinum, te huakita e puta ai te botulism. Ka taea e nga autoclaves ahumahi te eke ki nga pāmahana teitei ake i nga autoclaves o te kainga, ka taea te whakangaro i nga tukumate.
Ko te DTS autoclave retort e whakarite pai ana te tohatoha o te pāmahana me te huringa huringa i roto i te ipu, he taurangi haumaru mo te whakahorotanga haumaru.
Te whakahoki a DTS: Te whakamakuku me te maia
He maha nga momo autoclaves mo te ahumahi kai. Ko te hoahoa o enei whakahoki e whakarite ana i te riterite pai o te tohatoha wera i te wa o te mahi whakahoromata kai, me te whakapumau i te paanga whakaeneene mo nga hua katoa kua utaina. Ko te punaha whakahaere o te autoclave te whakarite i te haumaru o te mahi kai me te whakapumau i te tukurua huringa tino pai.
I tua atu, ka whakawhiwhia e ta maatau roopu tohunga ki a koe te tautoko hangarau mo te whakamahi i nga autoclaves mo te whakamaaramatanga o nga hua haumaru me te pono.
Wā tuku: Feb-01-2024