He iti ake te ngaronga matūkai i te wa e tukatuka kai kēne ana i te tunu kai o ia ra
Ko etahi e whakaaro ana he maha nga matūkai ka ngaro te kai kēne na te wera. Ma te mohio ki te mahi hanga kai kēne, ka mohio koe he 121 °C anake te pāmahana whakamahana o te kai kēne (pērā i te mīti kēne). Ko te pāmahana e pā ana ki te 100 ℃ ~ 150 ℃, me te pāmahana hinu i te parai kai kaore e neke ake i te 190 ℃. I tua atu, ko te pāmahana o a maatau tunu kai noa mai i te 110 ki te 122 nga nekehanga; e ai ki te rangahau a te German Institute of Ecological Nutrition, ko te nuinga o nga matūkai, Pērā i: pūmua, warowaihā, ngako, ngako-wairewa huaora A, D, E, K, kohuke pāhare pāporo, konupora, konutai, konupūmā, me ētahi atu, e kore e ngaro i te pāmahana o te 121 °C. He iti noa te huaora C me te huaora B te wera, ka ngaro tetahi waahanga. Engari, i te mea ka wera nga huawhenua katoa, kaore e taea te karo i te mate o nga huaora B me C. Ko nga rangahau mai i te Whare Wananga o Cornell i te United States kua whakaatu he pai ake te uara kai o te keena hou ma te whakamahi i te hangarau pāmahana teitei inamata i etahi atu tikanga tukatuka.
Te wa tuku: Maehe-17-2022