Ko te whakamaarama wera ko te hiri i nga kai i roto i te ipu ka tuu ki roto i nga taputapu whakamaarama, whakamahana ki tetahi pāmahana ka pupuri mo te wa roa, ko te waa ki te patu i nga huakita pathogenic, huakita whakaputa paitini me nga huakita pakaru i roto te kai, me te whakangaro i te kai Ko te enzyme, i te mea ka taea ki te pupuri i te reka taketake, te tae, te ahua o te kiko me te kiko o te kai o te kai, me te whakatutuki i nga whakaritenga moohungahunga arumoni.
Te whakarōpūtanga o te whakahoromata waiariki
E ai ki te pāmahana whakahoromata:
Ko te whakamaaramatanga, te whakamaaramatanga iti o te pāmahana, te whakamaaramatanga o te pāmahana teitei, te whakamaaramatanga teitei o te pāmahana mo te wa poto.
E ai ki te pehanga whakahoromata:
Te whakakorikori pehanga (pērā i te wai hei whakamahana, te pāmahana whakahoromata ≤100), te whakakorikori pēhanga (ma te whakamahi i te mamaoa, te wai ranei hei reo whakamahana, ko te 100-135 ℃ te pāmahana whakawera noa).
E ai ki te huarahi ki te whakakii i te ipu kai i te wa o te whakamaaramatanga:
Momo aputa me te momo tonu.
E ai ki te reo whakamahana:
Ka taea te wehea ki te momo mamaoa, te whakahoroa wai (momo wai katoa, te momo rehu wai, me etahi atu), te hau, te mamaoa, te whakakorikori wai.
E ai ki te nekehanga o te ipu i te wa o te whakamaoritanga:
Mo te whakamaoritanga pateko me te hurihuri.
Wā tuku: Hūrae-30-2020